寻找有机蔬菜——不施化肥，不洒农药，不打生长素，不用催熟剂，用天然的方法来种植，让蔬菜们在阳光雨露下自由生长

■市农科院专家告诉你有机蔬菜的一些小知识——

有机、无公害、绿色是不同的概念

有机蔬菜是最高品质的蔬菜

在马路边是不能种植有机蔬菜的；

有机种子可以一直繁殖下去，而转基因种子到了子二代就没用了；

有机蔬菜的种子和种苗，必须是天然的，最好是本地的种子，不能通过化学物质处理；

以前种过普通蔬菜的土壤，一般要经过两三年的转换期才能出产真正的有机蔬菜

“有机蔬菜，目前对大众来说，还是很奢侈的，毕竟，在食品安全并不乐观的现实中，城里的居民能吃到安全的无公害蔬菜和绿色蔬菜已经不错了，而有机蔬菜是最高品质的蔬菜，由于生产成本高，在相当长的时间里，只能少数人享用。”杭州市农科院信息中心主任潘贤春说，城里人要吃到有机蔬菜，还是很小众的。

尽管，如潘贤春所言，有机蔬菜对于大众来说，还是一种奢望，而这并未阻挡人们对有机蔬菜的渴望与追求。

有机蔬菜，除了不施农药和化肥，还有一系列高标准保驾护航。

种子、土壤、肥料、除虫方式都有讲究

市农科院实验中心主任赵芸，是国家注册有机产品评审员，经常要去田间地头，去给有机蔬菜进行评审。在她看来，有机蔬菜是个值得期待的好东西，它是人们追求健康品质生活的一个保证。

“目前，有机蔬菜的认证，一般是农业企业或者农户提出申请，再由有资质的认证机构进行评审，符合条件和标准的才能颁发认证书。”赵芸说，有机蔬菜从土壤和种子选择，到种植销售，都有严格的要求。

首先是种子和种苗的选择，必须是天然的，最好是本地的种子，不能通过化学物质处理。“有机种子可以一直繁殖下去，而转基因种子到了子二代就没用了。”所以我们平常去买种子的时候，商家会“提醒”一句：这个种子开花结果后，不能再作为种子哦。第二年要继续种菜，还得去买新的种子。

有机蔬菜的生长环境，也要是原生态的。譬如土壤，不能是被污染过的土壤，也就是说，以前种过普通蔬菜的土壤，一般要经过两三年的转换期才能出产真正的有机蔬菜，而且这块土地还要独立出来，如果周边有非有机菜地，必须与之隔离出来。否则，周边菜地在施化肥和喷洒农药时，都可能影响到有机菜地。甚至连空气也有要求，譬如在马路边是不能种植有机蔬菜的。

而有机蔬菜的种植过程，也颇有难度。譬如肥料必须是有机肥，人畜的粪便也要经过发酵处理才能使用。对于害虫，只能用物理方法来防治，绝对不能使用化学农药，譬如可利用害虫天敌进行害虫捕食和防治，还可利用害虫固有的趋光、趋味性来捕杀害虫。此外可以使用矿物质和植物药剂进行防治。

“在我们小时候，地边随便撒几颗南瓜种子，也许不用施肥和管理，就可以吃到可口的南瓜了，但现在不可能了。”赵芸说，这是因为过去的土地质量好，又干净，虫害也少。

同样重量的肥料，有机肥的氮磷钾含量要远远低于化肥，而且有机蔬菜种植的密度也小，产量低于普通种植，所以，有机蔬菜的生产成本要远远高于普通蔬菜，这也是导致有机蔬菜价格要远高于普通蔬菜的原因。