走访二

    时间：5月9日

    地点：城北三墩农贸市场

    并不是所有的农贸市场都如此规范。记者对城北一家农贸市场的走访情况并不如意。

    虽然事后市场负责人特地做了说明，我们也表示理解，但对于关乎每个人的餐桌菜肴的安全问题，我们认为，除了严格的检测制度，更需要每道环节中每个人的自律。

    摊主没进场，检测已结束

    检测员：今天我有事，提前检测

    早晨6：30。因为大雨，我可能是该市场的第一位顾客。

    两家蔬菜摊点开始营业。

    买了点小青菜，在市场二楼找到检测室。

    敲门进去。工作人员正在清洗试管、测量杯。桌上的台账显示，今天的检测已经完成，该做的记录已做完。

    她拒绝了我要检测自买的小青菜的要求。“我们不接受个人检测。”她说。

    我提出，还有很多摊点的菜未到。她甩甩试管上的水珠，说：“那就不管了，今天我有事，就提前检测了。”

    一包销往餐馆的可疑土豆

    商户：有钱为啥不赚

    7点。一辆装满蔬菜的小货车，停在市场门口，越下越大的雨也未能冲刷掉一路的泥泞。

    它刚从喧闹嘈杂的杭州农副产品物流中心回来。

    车主穿蓝白格子衬衫，是个爽朗的小伙子，正从车上卸货。他说，早上两点钟就去进货，一部分放市场零售，另一部分送酒店餐馆，“赚的都是辛苦钱”。

    我向他请教如何买到安全的蔬菜。

    他随手抓起一根豆芽菜，“瞧，有根的就是安全的，早些年用违规药水泡出来的豆芽菜，全是没根的，”他又把这根豆芽菜掰成一弧度，“瞧，这有韧性，掰不断。一下能掰断的，肯定不能吃。”

    他车上有一包黄得不正常的土豆，我试图拿一个看一下。

    他赶紧把土豆袋子扎紧，说，这是削过皮的。

    我说，看这颜色，肯定是用违规药水泡过后再去皮的，并不是手工削出来的。

    他有些不好意思：“我又不卖的，是送给饭店的。”

    “饭店也是给人吃的。”

    “有人要，我为什么不卖给他？有钱赚为啥不赚？”年轻人理直气壮地回答我。

    市场监管有难度

    管理者：今天情况确实特殊

    当天中午，记者致电市场办公室，想了解一下该市场农残检测的总体情况。负责人不在。20分钟后，一位陈姓负责人打来电话，解释说，今天检测员确实有事，要去医院看病，一大早赶过来提前做了检测。

    “今天情况确实特殊，”陈姓负责人说，“我们市场的检测工作一直做得很好。”他说前两天，市里要求重点查处生姜、羊肉卷等，市场方面也做了不折不扣的执行。其中，有两个摊位的生姜在抽查中存在超标情况，立刻做了销毁处理。对于两家没有正规进货单据的羊肉卷，也已经被没收。

    “但对于个别商户，我们管理起来也有难度。”他以那位卖土豆的商户为例，“如果这种看起来就不正常的土豆放在摊位上卖，我们看到了就一定问他要进货单据，并做相应的检测，但现在他并不会放在明显的地方售卖，而是直接送到餐馆，这监管起来就有难度了。”

    从一粒种子到一棵蔬菜，再从一棵蔬菜到一盘菜肴，中间要经过层层流通、道道检测。如此庞大的流程，除了严格的检测制度，更需要每道环节中每个人的自律。