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老底子杭州人怎样过春节
2012-01-19 10:10:58    杭州网

这个时候,如果到杭州的一些老小区去转一转,肯定能看到不少酱鸭、酱肉挂在阳台上。这些酱货的香味你也许离得远闻不到,但是浓浓的年味早就在空气中飘荡开来了。而那做了酱鸭、酱肉的人家,十有八九是老底子的杭州人。

新年要来了,老底子的杭州人家,正在忙活着张罗一个热热闹闹的年。春节的习俗一年年延续下来,有的一直没变直到今日,有的悄然有了些修改,还有的,只能在消失的过往中去慢慢回味。

60岁的荣群阿姨,住在施家桥一带。家里早早就贴上了春联,年货也准备得很丰盛,粽子、年糕、咸肉、咸鱼、酱鸭样样有,把冰箱塞得满满当当。也许因为今年是本命年的关系,她还特意买来两只鸭子,浸、晒,亲手做成了酱鸭。

杭州人的新年里,是离不开酱货的。据说鸭子是报春的生灵,所谓春江水暖鸭先知啊,所以过新年杭州人讲究吃酱鸭。既享受了美味,又吃得有深意。

不过现在条件好了,什么东西都可以跑到超市去买,那些不愿花工夫在家酱制的人们被解放了出来。以前过年,都要在年前把吃的东西都烧好,现在人们更愿意现做现吃,吃新鲜的,而且要吃出点新花样。

这不,腊月二十二这天下午,家住景芳的周玲儿阿姨,把家中角角落落都打扫一遍后,闲下来开始翻看烧菜的书,她想在春节期间烧几个新菜给家人尝一尝。而之前的“扫尘”活动她已经做了三四天,厨房的油烟机都被她拆下来擦得锃亮。她说迎接新年嘛,就要焕然一新。

年夜饭的讲究,各家跟各家不一样。荣群阿姨家除夕必吃的是八宝饭,正月初一早上吃年糕。周玲儿阿姨家年初一早上则会准备好汤圆、粽子等东西,家人可以根据口味选择自己的所好。不过有意思的是,年夜饭这晚,周玲儿的儿子、儿媳要换场子吃,上半场跟周玲儿夫妇一起吃,下半场转到儿媳娘家吃。没办法,独生子女嘛,都想在除夕晚上陪陪父母。

周玲儿阿姨也属龙,今年60岁。在她的记忆中,小时候吃过年夜饭后,还要背着一斤重的红蜡烛,到外公、舅舅家里一直点到天亮,这叫“点岁烛”。这是守岁的一个风俗。也有人会到庙宇里去通宵点岁烛。

从正月初一开始,各种拜年活动、娱乐活动就开始了,完全进入了欢乐的海洋。

杭州人更老的传统里,开年第一件事是吃“橘荔”。散文作家徐家祯的《山居杂忆》里记录过他母亲小时候过年的情形。

“大年初一,早晨一睁开眼,不等我开口说话,保姆就会将冷冰冰的橘子和干荔枝塞进我的嘴中。这是因为‘橘’和‘荔’两个字是‘吉利’两字的近音字。再加过年时放在果盘中的橘子是福建出产的,叫‘福橘’,当然会带来福气,那就更为吉利了。”

开年第一件事就是吃“橘荔”,正象征着整年都会大吉大利。

从年初一开始,各种拜年活动也就开始了。小辈拜长辈,亲戚之间互相走动,朋友、邻里之间也要互相拜年。周玲儿阿姨从年初二起,要去姨家、舅家拜年,还要到亲家母家去走走。

拜年当年要带礼物,以前老杭州拜年带的是“三角包”。用土草纸包着红枣、花生、酱菜、橘子、白糖、藕粉、粽子糖等东西。这种礼包通常分大小两档,大包是一斤装,小包是12两装(当时一斤为16两)。

提起“三角包”,周玲儿说,这是小时候的记忆了,现在礼品都越来越高档了。她准备好的拜年礼物有:龟鳖丸、蜂胶、黑芝麻糊等,这也是现在春节礼包的潮流。

娱乐活动杭州有吴山庙会,很热闹,很多老杭州人都会到那里去玩。除此外,周玲儿还有一项娱乐活动,就是爬山。大年初一这天吃过早饭,不管天气如何,她一定会叫上全家人或是朋友,去爬爬山,到山上的庙里拜一拜。

西湖周边的山都被她爬遍了,今年她打算去爬爬半山。听说那里很不错。而这爬山的寓意嘛,周玲儿说:年年高啊。

来源:杭州日报    作者:记者 张向芳    编辑:罗祎    
 

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