今天，我们吃什么？听起来这不是个问题，实践起来却似乎都是问题。

央视一部纪录片《舌尖上的中国》，从胃部勾起了许多中国人的乡愁。可是，很多人也在问：我们现在还能吃到那些朴素美好的食物吗？

战战兢兢，口不敢开。这几乎就是我们每个人面临的困窘现实：苏丹红、地沟油、瘦肉精、禽流感……什么食物是安全的？我们怎么吃才健康？我们要与肉为敌么？我们对吃的欲望永无止境么？

今天，我们坐在餐桌上，都成了犹豫不决的人。面对一日丰盛一日的食物，我们首先要决定，哪些东西是不吃的。

何曰不食？从前的老标准也许早被忘记了——

“食噎而馁，鱼馁而肉败，不食；色恶不食；臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食；肉虽多，不使胜食气；唯酒无量，不及乱；沽酒，市脯，不食。”（《论语·乡党》）

这是2000多年前孔子的饮食标准，现在看来仍符合健康饮食的三大类要求：一是食物色味方面，食物变色不吃，变味不吃；二是食物质量方面，粮食陈旧了不吃，鱼肉不新鲜了不吃，不合时令的菜蔬不吃；三是食物制作方面，烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。

孔子生活的年代，人的平均寿命仅有30岁左右，孔子活了73岁，显见与其诸多主动“不食”的规矩有关。

时间延续到今天，我们餐桌上的食物选择越来越多元丰富，我们却被动受制将“不食”发展出全新概念。

城市周刊一直在做城市人群生活的守望者，这一次，我们把目光投向杭州城里几户普通家庭的餐桌。在我们看来，选择即标准，每个人都通过口舌肠胃对理想生活作出了自己的评判。食物就是一种基本生活哲学，你吃什么样的食物，决定了你成为什么样的人。对滋味的追求，其实就是对品质的体会。热爱美食与吃饱为主，吃得快与吃得慢，食素与吃肉，外食与家餐，不劳而食与亲手烹饪，都意味着全然不同的生命经验。

有部电影名字叫做《美食、祈祷与爱情》，网友还有个神译叫《饭祷爱》。在失去平衡的生活里，女主人公想要找到人生价值，于是分别去了意大利、印度、印尼三个国度，体验人生中三种最重要的东西。

其实，把这个故事换到我们的餐桌上，各种元素就已齐备——好好吃饭，祈祷安全，感受被爱。

如此简单的需求，你是否都已实现？